Champignons de Paris farcis
Ingrédients:
- 18 gros champignons de paris
- 1 oignon
- 600g de viande hachée ( 200g de boeuf, 200g de veau, 200g de porc)
- 1 oeuf
- 1 carré de pain de mie (ou de la mie de pain) imbibée dans de lait
- sel
- poivre
- huile d'olive
- chapelure
Préparation:
Préchauffer le four sur 180°
Imbiber le carré de pain de mie (ou la mie de pain) dans le lait et réserver.
émincer l'oignon très finement (en brunoise) et le faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.
Enlever les pieds des champignons, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les émincer en brunoise également.
Les ajouter dans la poêle avec les oignons et laisser cuire environ 5/6 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un récipient, mélanger la viande haché avec le sel, le poivre, la mie imbibée de lait, l'oeuf, les pieds de champignons et les oignons afin d'obtenir une farce.
éplucher et laver les champignons.
Garnir les champignons avec la farce et les disposer dans un plat légèrement huilé.
Verser de la chapelure sur chaque champignon et ajouter un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 30 à 45 minutes (voir plus ou moins en fonction de votre four)
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