« Flan » d'aubergines
Caviar d'aubergines
Ingrédients:
4 aubergines
3 œufs
1 brique de crème fraîche
sel
poivre
huile d’olive
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
A l'aide d'une pointe de couteau quadriller la chair et saler
Les déposer sur une plaque et les arroser généreusement avec l’huile d’olive
Passer au four 30 à 40 minutes
Laisser tempérer quelques minutes et retirer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe
Mixer les œufs, la chair des aubergines, la crème fraîche, le sel et le poivre
Cuire 30 à 40 minutes dans un moule à cake anti-adhésif huilé ou recouvert de papier cuisson
Ajouter un commentaire