Pancakes épais et moelleux
Ingrédients:
- 360g de lait entier + 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 280g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincé de sel
- 1 oeuf
- 20g de beurre fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 bouchon de rhum négrita
- 60g de sucre en poudre
Préparation:
Dans un récipient mélanger les 360 g de lait entier + les 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et laisser agir 5 à 10 min (le lait va cailler c'est très important!).
Faire fondre le beurre dans le micro-onde et reserver.
Dans un deuxieme récipient, mélanger tout ce qui est sec : la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le bicarbonate et le sel.
Quand le lait a caillé, ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le rhum et mélanger
Verser la préparation liquide dans le récipient contenant les ingrédients secs.
Mélanger jusqu'a obtention d'un mélange homogène mais il ne faut pas trop travailler la pate donc s'il reste des petits grumeaux ce n'est pas grave.
Faites préchauffer votre poele ou votre crépière et huiler avec un sopalin.
Déposer votre pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et retourner les pancakes lorsque les bulles apparaissent.
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