Torta paysanne (Génoise)
Ingrédients:
Pour la torta:
- 6 oeufs
- 200g de sucre
- 150g de farine
- 1 citron
- 20cl d'eau
- 1 sachet de levure
Pour le nappage:
- 1 tablette de chocolat noir dessert
- 20g de beurre
- 2 blancs d'oeufs montés en neige
Préparation:
Préchauffer votre four à 150°C
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, la levure, l'eau, le zeste râpé très finement et le jus du citron et reserver.
Battre les blancs en neiges très fermes et les incorporer lentement à la première préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé
Cuire 30 minutes et laisser refroidir 30 minutes dans le four fermé
Faire fondre le chocolat dans une casserole, lorsqu'il est bien homogène, ajouter 20g de beurre et bien mélanger. Incorporer les 2 blancs d'oeufs montés en neige.
Napper la génoise et reserver au frais 1h ou 2.
Vous pouvez décorer avec des petit vermicelles colorés ou bien des bonbons ou tout simplement avec du sucre glace.
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