Cake aux fruits
Ingrédients:
- 200g de beurre coupé en cubes et ramolli 2 minutes au micro-onde
- 4 petits oeufs
- 150g de cassonade ou sucre en poudre
- 300g de farine
- 40cl de rhum brun
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200g de raisins secs
- 100g de cerises confites
- 200g de fruits confits
J-1
Laver et égoutter les raisins, les recouvrir de rhum et mettre à mariner dans un endroit sec (pas au réfrigirateur)
Préparation:
Préchauffer le four à 250°C
Battre le beurre et la cassonade
Ajouter les oeufs un par un.
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Ajouter au mélange beurre/sucre et mélanger jusqu’a obtention d'un appareil homogène
Ajouter les raisins et les fruits.
Beurrer généreusement le moule et le remplir
Enfourner et baisser immédiatement la température à 180° pour 1h10 (30mn pour les minis cakes).
Quand le cake commence à se développer et à crouter, le fendre afin qu’il se développe harmonieusement.
Le cake est cuit quand une lame de couteau en ressort sèche.
Dès la sortie du four, asperger le cake du restant de rhum et démouler sur une grille.
Filmer et l’oublier pendant 3-4 heures afin que les arômes se développent.
Ce cake se conserve parfaitement pendant 6 jours…
Commentaires
-
Les fruits ne tombent pas au fond comme dans toutes les autres recettes
Merci -
D.E.L.I.C.I.E.U.X.......
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